Традиционно эту мясную запеканку готовят с обычным картофелем, но мы предлагаем немного поэкспериментировать и попробовать вариант с бататом.
Несложный рецепт запеканки Пармантье со сладким картофелем французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 306 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 306 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Запекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на восемь порций
Говядина отварная 600 г
Батат крупный 4 шт.
Молоко 150 мл
Масло сливочное 30 г
Панировочные сухари 50 г
Лук - шалот 1-2 шт.
Кинза небольшой пучок
Имбирь (корень) 3 см
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Батат очистить, нарезать крупными кубиками, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и варить около 20 минут, пока он не станет мягким.
В сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить разделенную на волокна говядины, очищенный и нарезанный лук, тертый корень имбиря, нарубленную зелень и выдавленный чеснок.
Готовый батат размять в пюре, добавить молоко и сливочное масло. Тщательно перемешать. Посолить и поперчить.
В форму для запекания выложить слой пюре из батата, затем слой мяса и, наконец, оставшееся пюре. Посыпать панировочными сухарями и выпекать в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 15 минут.
