Рулетики из огурца с сыром

Готовить праздничные оригинальные закуски летом и осенью, когда в избытке дешёвые или даже свои овощи и зелень – сплошное удовольствие. Можно фантазировать и изобретать безостановочно. Фаршированные помидоры, лодочки из разноцветного болгарского перца, канапе с баклажанами — всё такое сочное, вкусное и невероятно полезное! А вот и новая идея — рулетики из свежих огурцов. Сочетание этих сочных овощей со сливочным сыром, розовым перцем и зеленью дает очень интересный, оригинальный вкус. А необычное оформление этой закуски не оставит равнодушным никого из ваших гостей.

Пусть вас не пугает наличие розового перца горошком в рецепте рулетиков из огурцов. Это в общем-то и не перец, а особая, очень ароматная пряность, представляющая собой засушенные или маринованные ягоды дерева Schinus terebinthifolius, произрастающего в жаркой Бразилии. Они не жгучие, как черный или красный перец, а сладковатые, с едва заметным перечным привкусом. Вы можете добавить их не целиком, а предварительно раздавить плоскостью ножа. Но украсить рулетики из огурцов все же лучше целыми горошинами.

Простой рецепт рулетиков из огурца с сыром европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 197 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 197 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ужин, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на две порции

• Лук зелёный 0.25 пучок
• Огурцы 3 шт.
• Перец розовый 1 ст. л.
• Соль 2 щепотка
• Сыр сливочный 100 г
• Укроп свежий 0.5 пучок

Пошаговое приготовление

1. Для закуски понадобится 3-4 ровных огурца, зелень, сливочный мягкий сыр и горсть розового перца.
2. Огурцы хорошо помыть, порезать тонкими полосками, присыпать солью и оставить на 10-15 минут, чтобы вышла лишняя влага.
3. Несколько веточек укропа и 3-4 пера зелёного лука хорошо помыть, обсушить и мелко порезать.
4. Соединить сыр, зелень и 1 ст. л. розового перца.
5. Тщательно перемешать смесь.
6. Полоски огурца обмакнуть бумажным полотенцем, а затем завернуть в рулетики, закрепив зубочисткой.
7. С помощью кулинарного мешка наполнить огуречные рулеты сырной смесью и сверху украсить горошиной перца. Подавать с солёными крекерами.