Заливное из карпа очень понравится всем, особенно тем людям, которые не едят мяса. Даже бульон для этого заливного используется рыбный. Я научу вас готовить заливное из карпа.
Количество порций: 3-4
Непростой рецепт заливного из карпа домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 248 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 3 ч
Количество калории: 248 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Заливное
Ингредиенты на девять порций
Рыбный бульон — 1 Литр (Любой на ваш вкус. )
Желатин — 4 Ст. ложки
Карп — 1 Килограмм
Корень петрушки — 1 Штука
Корень сельдерея — 1 Штука
Лавровый лист — По вкусу
Репчатый лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Чёрный молотый перец — По вкусу
Соль — По вкусу
Ягоды — По вкусу
Яйца — 3 Штуки
Пошаговое приготовление
Если красиво оформить заливное из карпа, то на другие закуски на вашем столе могут и не обратить внимания. Потому что заливное - это всегда приятный сюрприз. Вкусное и нежное, оно придётся по вкусу каждому. Рыбный бульон варится на кореньях сельдерея и петрушки. Украшается заливное из карпа ягодами, желательно кислыми, такими как брусника и смородина. А так же разными фигурами из овощей. Проявите фантазию, и ваше заливное произведёт фурор!
Начнём.
Почистите и вымойте свежего карпа. Отрежьте голову и хвост. Порежьте карпа на куски и выберите кости.
Голову и хвост сложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, выделится пена, её надо убрать.
Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю коренья петрушки и сельдерея, лавровый лит и поперчите.
После кипения варите на среднем огне ещё 20 минут. Будет выделяться пеня - снимайте.
Затем достаньте хвост и голову. Положите в бульон куски рыбы и варите до их готовности.
Пока варится карп, сделайте украшения для заливного. В первую очередь, нужно сварить яйца вкрутую. Остудить, почистить и нарезать четвертинками вдоль.
Морковь тоже сварите, если разрезать морковь на небольшие куски, то сварится она быстрее. Варёную морковь выложите на плоскую тарелку, так она быстрее остынет и будет легче её нарезать.
Морковь можете нарезать кольцами, а можете вырезать из неё цветочки.
Подготовьте форму для заливного.
Достаньте варёного карпа и сложите его в форму. Сверху уложите яйца, морковь и ягоды.
В бульон добавьте желатин и варите до полного растворения желатина. Залейте бульон в форму с карпом, морковью и яйцами. Поставьте в холодильник до полного застывания.
