Салат «Цезарь» с куриной грудкой и анчоусами

Непростой рецепт салата «Цезарь» с куриной грудкой и анчоусами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат «Цезарь»

Ингредиенты на четыре порции

• Филе куриной грудки 400 г
• Салат романо 200 г
• Сыр пармезан 40 г
• Горчица 1,5 чайные ложки
• Яйцо куриное 2 г
• Вустерширский соус 1,5 чайные ложки
• Лимонный сок ½ штуки
• Оливковое масло 150 мл
• Белый хлеб 300 г
• Чеснок 1 зубчик
• Молоко ½ л
• Соленые анчоусы в масле 60 г

Пошаговое приготовление

1. Курицу посолить и пожарить до готовности на сковороде в небольшом количестве масла.
2. Слить из анчоусов масло и замочить их в молоке.
3. Затем переложить курицу на противень и отправить в духовку под гриль на минут 10.
4. Остудить и порезать кубиком.
5. С хлеба срезать корку, сделать из белого хлеба и чеснока гренки, дать им полностью остыть.
6. В стакан разбить яйца, добавить горчицу, вустерширский соус, сок лимона, взбить блендером, затем добавить оливковое масло и снова взбить все до однородной консистенции.
7. Порвать салат руками, добавить курицу, часть гренок и анчоусы. Смешать ингредиенты в большой миске с небольшим количеством соуса.
8. Разложить салат по тарелкам, выложить сверху остальные анчоусы, гренки и посыпать струганным пармезаном. Сбрызнуть соусом, а оставшийся подать на стол.

Вроде как, по рецепту Цезаря Кардинье, 1924 года.