Непростой рецепт рисовых блинов с кокосовой начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 190 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 190 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Блины
Ингредиенты на шесть порций
Рис басмати 350 г
Кокос 1 штука
Натуральный йогурт 250 мл
Изюм без косточек 1 столовая ложка
Кешью 1 столовая ложка
Лайм 1 штука
Пшеничная мука 100 г
Яйцо куриное 1 штука
Сахар 6 столовых ложек
Сливочное масло 50 г
Топленое сливочное масло 50 г
Зеленые семена кардамона 3 штуки
Молотый имбирь 1 чайная ложка
Соль щепотка
Пошаговое приготовление
Рис промыть и замочить в теплой воде на пару часов. Изюм замочить тоже.
Сделать в кокосе отверстия и вылить из него всю жидкость. Процедить ее и перелить в сотейник. Добавить две столовые ложки сахара и перемешать до растворения. Кокос расколоть пополам. Половину мякоти натереть на мелкой терке.
Поставить сотейник на небольшой огонь, добавить имбирь, кардамон, обычное сливочное масло и тертый кокос. Варить около часа, время от времени подливая воду. За пять минут до готовности на мелкой терке натереть цедру лайма, отправить в сотейник и перемешать. Снять с огня, вынуть кардамон.
Слить воду из риса, выложить его в блендер. Добавить яйцо и йогурт. Измельчить рис — сначала на низких оборотах, потом на высоких: должно получиться совершенно гладкое жидкое тесто. Добавить две столовые ложки сахара и соль, снова включить блендер и, добавляя понемногу муку, довести консистенцию теста до подходящей для блинов.
Жарить тонкие блинчики на топленом сливочном масле и складывать стопкой, смазывая опять же топленым маслом.
В начинку добавить набухший изюм и измельченные орехи кешью, перемешать.
Выложить готовую кокосовую начинку на блин, свернуть его трубочкой — и поступить точно так же со всеми остальными блинами.
Выжать в сотейник сок из лайма, добавить оставшиеся две столовые ложки сахара, сварить сироп. Ножом для чистки овощей сделать стружку из остатков кокоса.
Готовые блинчики полить лаймовым сиропом и посыпать стружкой кокоса.
