Ребра — это практически беспроигрышный вариант. Мясо здесь всегда мягкое и в меру жирное, что позволяет ему быть сочным и вкусным. В этом рецепте содержится и основное блюдо и гарнир, но их можно готовить независимо друг от друга.
Непростой рецепт ребер, запеченных с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 898 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 час 20 мин
Количество калории: 898 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Мясо
Ингредиенты на четыре порции
Говяжья грудинка 1000 г
Соль ¾ ч. л.
Розмарин листья ½ ст. л.
Бульон говяжий 300 мл
Перец черный молотый ½ ч. л.
Картофель 500 г
Оливковое масло 70 мл
Тимьян 3 г
Перец сладкий желтый 1 шт.
Цуккини 150 г
Баклажаны 150 г
Чеснок дольки 3 шт.
Помидоры красные 300 г
Орегано ½ ч. л.
Пошаговое приготовление
Мясо помыть, просушить и нарезать на куски. Разогреть масло в сковороде и обжарить ребра со всех сторон.
Залить бульоном и тушить около 40 минут, затем посолить, поперчить и добавить несколько листочков розмарина и тушить еще 20 минут. В качестве отличного бульона, подойдет слитая жидкость, которая остается после запекания свинины в духовке, но только ее нужно разбавить 1:1 с водой.
Очистить, вымыть и нарезать кубиками картофель.
Разогреть масло в сковороде закинуть картофель и обжарить его со всех сторон. Посолить, поперчить и добавить немного свежих листочков тимьяна. Затем, уже полуготовый картофель переложить в форму для запекания.
Помыть, почистить и нарезать кубиками овощи: баклажан, цуккини, перец сладкий. Очистить чеснок и выдавить его в сковороду с разогретым маслом. Чеснок немного подрумянить.
Добавить в чеснок баклажан, обжарить 2 минуты.
Добавить сладкий перец, обжарить 2 минуты.
Добавить цуккини, обжарить 2 минуты.
Пока тушатся овощи, приготовим томаты. Сделать надрез на помидоре 0,2 мм крестиком и опустить на 3 минуты в кипяток.
Затем очистить их от кожуры и натереть на крупной тёрке.
Добавить томат в овощи, мелко нарезать орегано и тушить 10 минут на медленном огне.
Выложить овощи сверху картофеля, а сверху ребра и добавить 150 мл бульона в котором тушились ребра.
Поставить блюдо в разогретую духовку. Запекать 30 минут, затем подать на стол, разложить по порциям и немедленно съесть!
