Закуска из кальмара жареного с овощами

Закуска из кальмара жареного с овощами в китайском стиле — закуски такого плана в Китае подают весьма часто. Овощи могут варьироваться. Я делала с тем, что нашлось в холодильнике.

Непростой рецепт закуски из кальмара жареного с овощами китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 230 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 230 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Завтрак, Ланч, Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка в воке
• Нам понадобится: Вок

Ингредиенты на четыре порции

• 5 тушек кальмара без пленки
• морковь молодая – 5-6 маленьких (можно взять 1 крупную, у меня были только такие)
• стебель сельдерея – 1-2 шт.
• можно болгарский перчик – 1 шт.
• масло кунжутное – 0.5 ч. л.
• масло для обжаривания – 2 ст. л.
• табаско – 2 капли
• соевый соус – 2 ст. л.
• мед – 0.5 ч. л.
• лук зеленый – 2 маленьких перышка
• чеснок – 1 зубчик маленький (мелко порезать)
• имбирь тертый – 3 мм натереть от корешка
• можно 1 ч. л. лимонного сока

Пошаговое приготовление

1. Кальмар сварить 3 минуты, дать остыть. Разрезать тушки вдоль на 4 сегмента. На каждом сделать острым ножом неглубокую сеточку насечек.
2. Приготовить маринад. Смешать соевый соус, мед, имбирь, чеснок, табаско и лимонный сок, залить маринадом кальмар. Кальмар должен постоять минут 20.
3. Натереть на терке для корейской моркови сельдерей, морковь, перец или другие овощи, порезать лук. Все овощи обжарить на раскаленной сковороде в 1 ст. л. масла. Отложить.
4. Обжарить 1-2 минуты кальмаровые сегменты на 1 ст. л. масла, можно при жарке подлить в сковородку маринад. Красиво разложить на тарелке кальмар и овощи и подавать, полив кунжутным маслом. В этой закуске есть много поводов пофантазировать)