Предлагаю вам попробовать маринованные баклажаны быстрого приготовления. Эти баклажаны готовы к употреблению уже через 5 часов и имеют вкус малосольных, но конечно же, чем дольше они маринуются, тем лучше. Очень вкусная закуска! Баклажаны похожи на квашеные, очень ароматные и вкусные!

Непростой рецепт маринованных баклажанов быстрого приготовления домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 112 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 112 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На природу, На ужин, На обед, На праздник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажаны — 1,5 кг
• Перец болгарский сладкий — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец горький (чили) — 1-2 шт
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Зелень петрушки — 1 пуч.
• Для маринада:
• Вода — 750 мл
• Соль каменная (с горкой) — 1,5 ст. л.
• Уксус 9% — 5 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Перец черный и душистый горошком (по 4-5 шт)
• Лист лавровый — 2-3 шт
• Кориандр молотый — 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. У баклажанов срезать хвостики, помыть.
2. Приготовить маринад: воду закипятить с солью, добавить лавровый лист, перец черный и душистый горошком, кориандр. Кипятить 5 минут, после чего влить уксус. Дать маринаду снова закипеть и выключить газ. Маринад остудить.
3. Баклажаны отварить в кипящей воде не более 5 минут. Остудить.
4. Лук репчатый порезать полукольцами, перец сладкий болгарский - соломкой.
5. Добавить к овощам рубленную зелень петрушки, мелко порезанный перец чили и измельченный чеснок.
6. Все хорошо перемешать.
7. Далее в кастрюлю укладывать баклажаны, порезанные кружками (толщиной около 1,5 см), пересыпая каждый слой подготовленной смесью из овощей и зелени.
8. Влить в кастрюлю растительное масло и залить все это остывшим маринадом. Накрыть кастрюлю крышкой и поместить ее в холодильник минимум на 5 часов.
9. Готовые, необычайно вкусные баклажаны подать к столу! Приятного аппетита!