Котлеты из перловой крупы и кабачка

Простой рецепт котлет из перловой крупы и кабачка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 105 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 105 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• Перловая крупа 1.5 стак.
• Кабачок 1 шт.
• Вода 3 стак.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Мука пшеничная 5 ст. ложк
• Растительное масло 30 мл.
• Лук репчатый 3 шт.
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Пищевая соль 1 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Котлетки из перловки и кабачка – абсолютно диетический рецепт блюда, которое точно не прибавит сантиметров на вашей талии. И, хотя мяса в котлетках нет ни грамма, они по - настоящему вкусны и питательны, да и витаминов в них намного больше, чем в мясном блюде. Такой рецептик пригодится и тем, кто постится. Ингредиенты для блюда: крупа перловая, кабачок, лук репчатый, яйцо куриное, постное масло, соль и молотый перец, мука пшеничная, вода.
2. Если вы не забыли замочить перловую крупу с вечера, то время приготовления котлеток сократится в разы. Набухшая за несколько часов перловая крупа сварится буквально за 25-30 минут, а вот «сухая» перловка будет кипеть не менее двух часов. Итак, замоченную перловку хорошенько промываем, чтобы последняя вода была чистой. Варим ее на воде в соотношении 1:2, солим в процессе варки. Через 30 минут перловка будет готова. Теперь нужно переложить ее из кастрюли на сито и дать воде с нее стечь.
3. Перекладываем сваренную перловую крупу в чашу блендера, измельчаем ее. Добавляем репчатый лук и вновь взбиваем.
4. Берем молодой кабачок, снимаем с него кожуру. Натираем на терке.
5. В отдельной миске соединяем натертый кабачок, перловку из блендера, добавляем в «фарш» яйцо, пшеничную муку, соль и перец.
6. Тщательно перемешиваем массу. Густота «фарша» должна быть примерно как и у мясного.
7. Руками формируем котлетки, придаем им приплюснутую форму и обваливаем в муке.
8. На огне разогреваем сковороду, наливаем постное масло. Котлетки выкладываем только тогда, когда масло разогреется. Убавляем огонь и обжариваем с одной стороны около 4-5 минут, пока котлета не станет золотистого цвета.
9. Деревянной лопаткой или вилкой переворачиваем котлетки, продолжаем жарить под закрытой крышкой еще 5 минут. Котлеты жарятся очень быстро, потому что мы использовали уже сваренную перловку, да и кабачок готовится мгновенно. Поэтому следующая партия для жарки должна быть готова уже сейчас.
10. Подавать котлеты из перловки и кабачка лучше в горячем виде. Отдельно можно приготовить томатный соус, добавить зелени. Приятного аппетита!