Теплый овощной салат с кешью

Непростой рецепт теплого овощной салат с кешью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 459 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 459 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны 1 штука
• Сладкий перец 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Белый хлеб 3 куска
• Сырой кешью 0,67 стакана
• Консервированная кукуруза 1 банка
• Майонез 2 столовые ложки
• Растительное масло 4 столовые ложки
• Соль щепотка
• Укроп ½ пучка
• Помидоры 1 штука
• Прованские травы щепотка

Пошаговое приготовление

1. Помойте баклажан, поставьте сковороду с растительным маслом на огонь. Нарежьте баклажан кубиками приблизительно 1 х1 см и положите на разогретую сковороду. Посыпьте солью.
2. Вымойте и очистите перец. Нарежьте квадратиками и добавьте к баклажану. Перемещайте.
3. Вымойте помидор, нарежьте кубикам и добавьте на сковороду. Еще раз посолите и перемешайте.
4. Очистите и мелко нарежьте чеснок, равномерно посыпьте им овощи.
5. Хлеб нарежьте крупными кубиками, добавьте к овощам и перемещайте.
6. Орехи кешью разделите на четвертинки или измельчите в блендере (НЕ очень мелко!), добавьте к овощам, перемешайте.
7. Откройте кукурузу и вместе с соком добавьте к овощам. Перемешайте, посыпьте все прованскими травами и укропом. Подождите пару минут, пока выпарится сок.
8. Подавайте горячим под «шапочкой» из майонеза, украсив блюдо веточками укропа.

Во время приготовления огонь постоянный, чуть больше среднего. Для большей сочности можно добавлять во время жарки воду, т.к. баклажан в первые же минуты впитывает в себя все масло и фактически вы готовите на сухой сковороде, но делать это необходимо аккуратно и небольшими порциями. Количество порций на прямую зависит от размера овощей, в моем случае все ингредиенты среднего размера, кроме помидора. Его лучше брать большим и мясистым.