Пирог с рыбой и рисом — сытное и очень вкусное блюдо, которое вполне может стать и закуской, и полноценным обедом.

Непростой рецепт пирога с рыбой и рисом украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 280 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 280 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Закуски
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на одиннадцать порций

• молоко коровье 800 мл
• мука около 1 кг
• дрожжи (свежие) 20-30 г
• яйца куриные (для теста+для смазки пирога) 2 шт. + 1 шт.
• сметана (жирностью 10%) 100 г
• соль ¼ ч. л.
• сахар 3 ст. л.
• филе рыбы 500-600 г
• лук 2-3 шт.
• рис 200 г
• масло сливочное 100 г
• перец по вкусу
• масло подсолнечное
• кунжут (по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Залить дрожжи теплым молоком и размешать их до полного растворения.
3. Добавить к дрожжам сахарный песок, яйца, соль, муку и замесить тесто.
4. Лучше всего яйца заранее растереть с сахаром и солью, после чего ввести в тесто.
5. Добавить сметану в конце замеса и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и миске.
6. Слегка посыпать мукой готовое тесто, накрыть его полотенцем или салфеткой и убрать в теплое место.
7. Как только поднимется тесто, обмять его и дать еще раз подойти.
8. Приготовить начинку.
9. Очистить рыбу, хорошо промыть ее и нарезать на куски.
10. Обжарить рыбу в разогретом растительном масле, дать ей остыть.
11. Очистить лук и нарезать его полукольцами.
12. Отварить до готовности рис.
13. Разделить готовое тесто на 2 части и раскатать 2 пласта.
14. Застелить противень бумагой для выпечки и аккуратно поместить на него один пласт теста.
15. Выложить начинку слоями: рыбу, лук, рис, сливочное масло.
16. Добавить соль и перец.
17. Накрыть вторым пластом теста и защипнуть края.
18. Сделать в середине отверстие так, чтобы было видно начинку, и смазать взбитым яйцом.
19. Можно посыпать кунжутными семечками и отправить на 40—45 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
20. Накрыть полотенцем готовый пирог и дать ему постоять 10—15 минут.
21. Приятного аппетита!