Салат с кукурузой и овощами-гриль

Это многогранное блюдо запросто сыграет роль гарнира к жареной рыбе или креветкам в панировке, а в компании с кукурузными чипсами станет легким, но питательным салатом.

Простой рецепт салата с кукурузой и овощами-гриль мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 142 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: 2 часа

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на двенадцать порций

• Лук (белый) 1/1, луковицы
• Оливковое масло пара капель
• Соль по вкусу
• Свежая кукуруза 1 початок
• Перец чили поблано 1 шт.
• Авокадо (спелый) 3 шт.
• Полутвердый сыр 1/1, чашки
• Сок лайма (свежевыжатый) 3 ст. л.
• Свежие листья кинзы 1/1, чашки

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте луковицу кружочками (не разделяя на кольца).
2. Нагрейте сковороду - гриль на среднем огне.
3. Сбрызните лук оливковым маслом и обжарьте на сковороде до румяных полос (4-5 минут). Отложите на тарелку.
4. Повторите то же самое с кукурузой.
5. Включите духовку на максимум. Противень застелите фольгой.
6. Выложите на противень перец и отправьте в духовку. Запекайте до почернения.
7. Дайте овощам остыть.
8. Нарежьте лук на средние кусочки.
9. Отделите зерна кукурузы от початка.
10. Снимите с перца кожицу, уберите семена, стебель и нарежьте кубиками.
11. Выньте мякоть из авокадо. Мякоть одного авокадо разомните вилкой в миске, а остальных - нарежьте мелкими кубиками и тоже отправьте в миску.
12. Натрите сыр на терке.
13. Выложите лук, кукурузу и перец к авокадо.
14. Добавьте в миску сыр, сбрызните блюдо соком лайма и добавьте кинзу.
15. Тщательно перемешайте, приправьте солью по вкусу и подавайте.