Предлагаю приготовить блюдо Ливанской кухни- Батенжи маклюби, что значит перевернутый баклажан. Очень сытное блюдо, рассыпчатый рис, такая вкусная нежная баранина, все запаковано в баклажаны, и конечно кедровые орешки дополняют вкус.
Несложный рецепт батенжена маклюби ( перевернутый баклажан) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 56 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 20
Количество калории: 56 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: На ужин, На обед, На праздник
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на восемь порций
Баклажан — 1 кг
Баранина ( мякоть) — 400-700 г
Рис длиннозерный — 1, 5 стак.
Кедровые орешки — 0, 5 стак.
Паприка — 0, 5 ч. л.
Шафран — 0, 5
Зира — 1 ч. л.
Смесь перцев
Вода — 4 ст.
Растительное масло
Зелень
Пошаговое приготовление
Баранину помыть, порезать на кусочки, залить 4 стаканами воды, довести до кипения, снять накипь.
Добавить соль, приправы, варить на тихом огне около часа, до готовности мяса
Пока вариться мясо, баклажаны почистить, порезать в длину но не очень тонко, посолить, дать постоять 10 минут, промыть обсушить, и обжарить с двух сторон. Выложить на салфетку, что бы впиталось лишнее масло, можно слегка обмазать чесноком
Рис промыть. На дно кастрюли выложить 1 столовую ложку риса и равномерно распределить его по дну кастрюли
Затем выложить баклажаны, располагая их по стенкам посуды. Лучше взять небольшого диаметра кастрюлю, тогда форма блюда будет очень высокая и очень красиво смотреться, я взяла сковороду Вок у меня получилась, немного не та форма.
На баклажаны выложить кусочки готового мяса
Затем очень аккуратно насыпать рис, посолить, залить бульоном от мяса, возьмите соотношение бульона к рису, как рекомендует на упаковке риса. Готовить на тихом огне, что бы в рис впитался весь бульон. Дать немного остыть.
Затем ставим на кастрюлю блюдо и резко переворачиваем кастрюлю. Посыпать вверх кедровыми орешками, зеленью
Вот такое интересное блюдо получилось, правда немного постигла неудача с формой, в следующий раз конечно буду делать в небольшой кастрюле. напоминает плов, но баклажаны, орешки вносят свою нотку, и придают новый вкус.
