Сочный лимонный кекс с черной смородиной

Непростой рецепт сочного лимонного кекса с черной смородиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 548 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 548 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Яйцо куриное 4 штуки
• Сахар 300 г
• Пшеничная мука 300 г
• Сливочное масло 180 г
• Сметана 150 г
• Сода ½ чайной ложки
• Разрыхлитель 5 г
• Лимон 2 штуки
• Мандарин 2 штуки
• Тертый имбирь по вкусу
• Корица по вкусу
• Мед по вкусу
• Черная смородина 300 г

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 180 С. Форму для кекса смазать сливочным маслом и проложить пергаментом. Если форма силиконовая, то установить ее на противень.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром, цедрой лимонов и мандаринов и чайной ложкой тертого свежего имбиря до пышности (5-10 минут).
3. Добавлять по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая.
4. Муку просеять с содой, разрыхлителем и корицей, примешать к смеси с помощью силиконовой лопатки.
5. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
6. Замороженную черную смородину обвалять в муке.
7. Выложить треть смеси в форму, разровнять. Примешать к оставшемуся тесту смородину, выложить сверху.
8. Выпекать до сухой зубочистки.
9. Для сиропа выжать из цитрусовых сок, натереть имбирь, добавить мед, нагреть в сотейнике до растворения меда, при желании развести водой.
10. Кулинарной кистью пропитать готовый кекс прямо в форме и подавать к столу.
11. Хранить в герметичном контейнере или пищевой пленке.