Эту традиционную испанскую закуску - Patatas bravas (злой картофель) можно встретить в любом ресторане Испании. Обычно блюдо подают с острым томатным соусом брава, но в Валенсии предпочитают использовать совершенно другой, белый соус али-оли.
Простой рецепт пататаса Бравас по-валенсийски с соусом Али-оли домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 87 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 47
Количество калории: 87 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На ужин, На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на одиннадцать порций
Картофель — 3-4 шт
Масло оливковое — 100 мл
Соль (по вкусу) мл
Для соуса Али - оли:
Молоко (жирное) — 100 мл
Масло растительное — 200 г
Чеснок — 2-3 зуб.
Соль
Перец чили (для оформления закуски)
Пошаговое приготовление
Приготовим сначала соус. В емкость для взбивания налить молоко, сверху тонкой струйкой влить масло и добавить чеснок, который нужно растереть с солью до кашицы (лучше в ступке). Чеснок тоже добавить в емкость.
Взбивать блендером пока образуется довольно густой соус. Этот соус похож на наш майонез, но совсем другой по вкусу и консистенции.
В кастрюльку выкладываем вымытый картофель.
Заливаем водой и варим 10-15 минут, только чтобы немножко приварился. Остужаем, чистим и режем небольшими кусочками. Солим по вкусу. В сковороду наливаем оливковое масло и помещаем туда картофель.
Жарим до румяной корочки. Несколько раз нужно перемешать картофель.
Разложить картофель на блюде, полить соусом али оли и посыпать зеленью. В каждый кусочек картофеля вставить зубочистку, а сверху - кусочек перца «чили» (блюдо - то испанское). В Испании к этому картофелю подают пиво. Приятного вам аппетита!
