Тарталетки с баклажанами

Незнающим, что приготовить из многообразия овощей, посвящается - красивые и вкусные тарталетки с баклажанами и многими другими овощами. Очень вкусно и очень эффектно!

Бывает, что в холодильнике лежит много овощей, а что из них приготовить - ума не приложить. Тарталетки с баклажанами в таком случае - оптимальный вариант, поскольку из комбинации простых овощей и теста на выходе можно получить очень красивую, ароматную и вкусную овощную закуску, которая может либо украсить ваш праздничный стол, либо добавить праздника в обыкновенную трапезу.

Количество порций: 4-5

Непростой рецепт тарталеток с баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 260 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло — 50 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Холодная вода — 3 Ст. ложки
• Мука — 200 Грамм
• Соль — - По вкусу
• Баклажаны крупные — 2 Штуки
• Перец красный сладкий — 1 Штука
• Луковица красная — 1 Штука
• Пучок петрушки — 1 Штука
• Ветка кинзы — 3-4 Штук
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лайм (или лимон) — 1/1, Штуки
• Оливковое масло — 4 Ст. ложки
• Перец черный молотый — - По вкусу
• Бальзамический уксус — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Моем баклажаны и красный перец, даем обсохнуть. Делаем в них небольшие надрезы, смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 25-30 минут. Запекаем до готовности.
2. Пока перец и баклажаны запекаются, приготовим тесто для тарталеток. Смешиваем яйцо и сливочное масло, аккуратно перемешиваем.
3. Добавляем в смесь просеянную муку, холодную воду и соль.
4. Замешиваем тесто, затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 20-30.
5. Запеченные перцы аккуратно очищаем от семян, баклажаны - от кожицы.
6. Мелко нарубим зелень.
7. Полукольцами нарежем луковицу.
8. Баклажаны и перец нарезаем на небольшие кубики, смешиваем их с луком, зеленью и выдавленным чесноком, солим и перчим. Перемешиваем.
9. Тесто достаем из холодильника и раскатываем на тонкий пласт. Из тонкого теста вырезаем кружочки - по диаметру они должны быть чуть больше, чем формочки. Смазываем дно формочек маслом, затем формируем в них наши тарталетки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут - чтобы немного подсохли.
10. Затем наполняем тарталетки овощной начинкой и отправляем в духовку еще на 10-15 минут до готовности. При желании, края тарталеток можно смазать желтком.
11. Вкуснейшие тарталетки с баклажанами готовы! Подавать можно как горячими, так и холодными.