Несложный рецепт канапе с паштетом из куриной печени и клюквенным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 283 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 283 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на двенадцать порций
Куриная печень 500 г
Репчатый лук 1 штука
Сливки 35% - ные 200 мл
Сливочное масло 30 г
Черный цельнозерновой хлеб 1 штука
Замороженная клюква 150 г
Мускатный орех щепотка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сахар по вкусу
Пошаговое приготовление
Достать клюкву и оставить в тепле медленно таить.
Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Печень помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать крупными кусками, добавить на сковородку к луку и обжарить все вместе несколько минут. Внутри печень должна остаться розовой. Добавить соль, перец и мускатный орех.
С помощью блендера измельчить печень с луком до образования однородной массы. Добавить сливки, тщательно перемешать и поставить охлаждаться в холодильник.
Возвращаемся к клюкве. Добавляем к ней сахар и взбиваем до однородной массы. Должен получится густой соус. Если клюква оказалась водянистой, можно добавить немного желатина.
Ломтики хлеба нарезаем на круглые основы для канапе.
С помощью кулинарного мешка выкладываем охлажденный паштет на хлеб.
Сверху кулинарным шприцом добавляем клюквенный соус
Порций получается много, это порядка 40-50 канапе. Можно пропорцианально уменьшить количество всех ингридиентов
