Название блюда происходит от названия глиняного горшка, в котором его готовят (маленький горшочек называется гювече). Мне это блюдо безумно нравится тем, что нет строгого набора необходимых продуктов, ингредиенты входящие в состав блюда можно подбирать по вкусу. Иными слова, мясо можно взять любое по желанию, овощи те, которые вы любите, что-то можно добавить, что-то убрать. вкус блюда от этого ничуть не пострадает.

Сложный рецепт гювеча –традиционное блюда Болгарии. домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 210 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 210 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На ужин, На праздник, Полезно и вкусно

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• куриное филе (мясо можно любое по желанию) — 300 г
• картофель — 3 шт
• помидоры — 3 шт
• болгарский перец — 2 шт
• морковь — 1,5 шт
• лук (средних) — 3 шт
• стручковая фасоль (по вкусу)
• чеснок (на горшочек) — 1 зуб.
• яйца — 3 шт
• оливковое масло — 3 ст. л.
• острый перец — 1 шт
• листья сельдерея или петрушки (по вкусу)
• перец (по вкусу)
• паприка (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• белое сухое вино — 150 мл

Пошаговое приготовление

1. Мясо промыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. Лук нарезать полукольцами, перец и картофель кусочками, морковь кружочками.
3. Чеснок целыми зубчиками.
4. Стручковую фасоль порезать кусочками.
5. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, затем нарезать крупными кусочками.
6. Сложить мясо и овощи в горшочки, посолить.
7. поперчить, добавить в каждый по 1 ст. л.
8. оливкового масла и залить вином (50 мл. на гювече). Готовить гювеч в духовке один час при температуре 180 градусов.
9. Духовку предварительно НЕ РАЗОГРЕВАТЬ! Ставить холодные горшочки, а потом включать духовку, чтобы горшочки не лопнули.
10. Под крышечку обязательно положить кусочек фольги, чтобы горшочек был плотно закрыт.
11. Кстати, в Болгарии часто гювеч запечатывают тестом. Через час горшочки достать, взбить в каждый по яйцу (сохраняя желток) добавить соль и снова вернуть в духовку запекаться до готовности яйца.
12. Есть и другой вариант: яйца взбиваются со сметаной и этой стесью заливается содержимое горшочка. В общей сложности гювеч запекается в духовке примерно 1,5-2 часа ( зависит от того, какое мясо вы выбрали). Вкус и аромат готового блюда просто необыкновенные! Гювеч можно подавать как холодным, так и горячим, но обязательно в гювече, посыпав сверху рубленой зеленью.
13. А если гювеч готовился в большом горшке, тогда нужно раскладывать по тарелкам не перемешивая, а доставая все слои до самого дна.
14. Кстати, бокальчик ракии не будет лишним!).