Несложный рецепт куриного супа с лапшой и фрикадельками узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 265 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество калории: 265 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: Новый год
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Узбекская кухня
Тип блюда: Супы
Технология приготовления: Мочение
Ингредиенты на шесть порций
вода 2,5 л
цыпленок (для бульона+для фрикаделек) 1250 г + 600 г
лук (для бульона+для фрикаделек) 300 г + 300 г
морковь 200 г
соль
перец по вкусу
лавровый лист 2-3 шт.
мука (для лапши) 120 г
яичный желток 6 шт.
масло сливочное 70 г
яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Совет от шеф - повара! Приготовить домашнюю лапшу и фрикадельки несложно.
Для лапши нужно замесить тесто (120 г муки, 6 желтков и соль), дать ему постоять 30 минут, затем раскатать и нарезать тонкими полосками.
Для приготовления фрикаделек нужно обжарить лук (300 г) на сливочном масле (70 г), остудить и пропустить через мясорубку вместе с куриным филе (600 г).
Посолить, поперечить, добавить яйцо и все тщательно перемешать.
Поставить в холодильник на 4 часа.
Сварить бульон.
В кипящую воду положить курицу, варить 10 минут, снимая пенку.
Добавить соль, морковь и лук, оставить на медленном огне на 1,5 часа.
Добавить перец и лавровый лист, варить 15 минут.
Положить стебель укропа и подержать на плите еще 15 минут.
Процедить бульон, выкинуть лук, а морковь нарезать соломкой или кружочками.
В это же время в отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить соль, перец, лавровый лист.
Сформированные фрикадельки отварить (6 минут) и положить в отдельную миску.
В этой же воде сварить лапшу, откинуть ее на дуршлаг, сбрызнув растительным маслом.
В тарелке соединить лапшу, бульон и фрикадельки, посыпать свежим укропом.
Угра - ош — куриный суп с домашней лапшой и фрикадельками из цыпленка готов! Приятного аппетита!
