Салат с грушей и сыром Дор блю

Этот салат непременно понравится всем любителям голубого сыра, который готовят из коровьего молока с добавлением плесени penicillium roqueforti по рецепту, хранящемуся в секрете с начала 20 века. По моим наблюдениям все люди делятся строго на тех, кто любит этот сыр и тех, кто отказывается воспринимать его как съедобный продукт, равнодушных, как правило, не бывает. Сочетание сыра и груши в салатах уже давно стало классическим, достаточно просто применить в нём сыр с благородной плесенью, и вы получите довольно изысканный салат.

Несложный рецепт салата с грушей и сыром Дор блю европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 312 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 312 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Банкет, ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Салат
• Груша свежая 1 шт.
• Лимон 0.5 шт.
• Мёд 0.5 ст. л.
• Орехи грецкие 50 г
• Салат айсберг 150 г
• Сыр Дор Блю 50 г
• Заправка
• Горчица в зёрнах 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Уксус винный белый 5 мл

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата вам понадобятся: сыр, груша, салат айсберг, грецкие орехи, мёд, оливковое масло, горчица с зёрнышками, винный уксус, соль и сок половины лимона.
2. На разогретой сковороде поджарьте грецкие орехи, примерно 5 минут, затем убавьте огонь и влейте на сковороду мёд, непрерывно помешивайте орехи и продолжайте обжаривать их до тех пор, пока они не приобретут загорелый глянцевый вид. Переложите их на тарелку слегка смазанную растительным маслом, иначе будет очень сложно снять их со сковороды, когда они остынут.
3. Для приготовления заправки смешайте оливковое масло, горчицу, винный уксус и соль.
4. Взбейте при помощи вилки, другим способом вы повредите горчичные зёрнышки.
5. В большую миску нарвите руками листья салата.
6. Сыр порежьте на небольшие треугольники.
7. Грушу порежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нашинкуйте тонкими ломтиками. Не теряя времени смочите ломтики груши лимонным соком, для того чтобы она не потемнела.
8. Смешайте все ингредиенты, заправьте салат и подавайте на стол. Если вы знаете вкусы своих гостей, предлагаю подать такой салат порционно, положив салат в кольцо из тонко нашинкованной груши, только не забудьте сбрызнуть её соком лимона.