Теплый салат с куриной грудкой

Непростой рецепт теплого салата с куриной грудкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 67 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 67 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 150 мл
• Куриная грудка 1 штука
• Красный лук ½ головки
• Салат романо 200 г
• Лимоны ½ штуки
• Авокадо 1 штука
• Сушеные помидоры 3 штуки
• Листья базилика 6 штук
• Миндаль 40 г
• Сыр моцарелла 150 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка
• Бекон 50 г

Пошаговое приготовление

1. Сделать красивые перья из бекона — для этого понадобятся два противня разного размера, так чтобы один мог поместиться в другой. Застелить больший противень листом пергамента, выложить на него бекон, накрыть его вторым пергаментом и сверху придавить вторым противнем. Поставить этот ­бутерброд в разогретую до 200 градусов духовку на десять - пятнадцать минут. Результатом должны быть твердые, прямые беконные сухари.
2. Лук мелко нарезать. Листья салата романо промыть и крупно порубить. Помидоры вынуть из банки, дать стечь маслу и порезать каждую дольку на пять частей.
3. Авокадо очистить, удалить косточку, разрезать пополам и потом каждую половинку ­нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть авокадо лимонным соком.
4. Миндаль обжарить в духовке до золотистого цвета.
5. Сделать соус, смешав 100 мл оливкового масла с бальзамическим уксусом.
6. Нарезать куриную грудку — с таким расчетом, чтобы из каждого филе получились двенадцать кусков. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить в нем курицу. Это займет минут пять.
7. Добавить к курице мелко нарезанный лук и, перемешивая, довести его до карамелизованного состояния.
8. Затем положить в сковороду ­салат, миндаль, помидоры, моцареллу и листья базилика. Проверить на соль и перец.
9. Добавить авокадо и тут же подавать, полив соусом.

Вместо миндаля можно использовать миндальные лепестки. Но в таком случае обжаривать в духовке их не надо.