Представляю очень вкусный и простой в приготовлении рулет, с интересным оформлением. За идею и рецепт благодарю свою подругу Леночку. Рецепт рассчитан на стандартный противень из духовки.Крем можно приготовить по вашему вкусу и предпочтениям, подойдёт плотный масляный и любой другой с плотной текстурой. Я выбрала свой любимый сливочно-шоколадный.Непростой рецепт полосатого бисквитного рулета европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 324 килокалорий.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество калории: 324 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: ДесертСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаИнгредиенты на шесть порцийБисквитВанилин 1 щепоткаКакао порошок 25 гМука пшеничная 80 гРазрыхлитель 18 гСахар 120 гСоль 1 щепоткаЯйца куриные 4 шт.Для кремаСахар 1 ст. л.Сливки 200 млШоколад чёрный 100 гПропиткаВода кипячёная 100 млКоньяк 15 млКофе растворимый 1 ч. л.Сахар 10 гПошаговое приготовлениеДля приготовления бисквита нам понадобятся: мука, сахар, яйца, какао, ванилин, разрыхлитель, соль.Яйца взбить на водяной бане, добавив весь сахар и щепотку соли.Когда масса увеличтся в пять раз, снять с огня и взбивать еще 5 минут до гладкой и плотной консистенции.Сухие ингредиенты разделить на две емкости. В одну положить 25 г муки и какао, добавить половину ванилина и разрыхлителя. В другую - остальную муку, разрыхлитель и ванилин. Предварительно все просеять.Яичную взбитую массу разделить поровну между мисками, аккуратно вмешивая в нее муку, чтобы получилось однородное тесто. Стараться не потерять пузырьки воздуха.На пергаменте для выпечки начертить линии с промежутком в 1,5-2 см. Перевернуть пергамент на другую сторону.Удобным для вас способом выложить через одну полоску темное тесто. Я сначала использовала кондитерский шприц, но лучше это делать специальным корнетиком или чайной ложкой. Стараться, чтобы линии по возможности получались ровными.В промежутки выложить белое тесто. Получилось не очень ровно и равномерно, уж как смогла. .. Оборотная сторона получилась ровнее. Выпекать бисквит 10-12 минут при средней температуре. Как только он станет упругим - готов.Горячий бисквит прямо в бумаге свернуть рулетом и дать полностью остыть.Для крема нам понадобятся: сливки, сахар, темный шоколад. Коньяк и кофе для пропитки.Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Хорошо размешать и остудить.Сливки взбить с сахаром до плотных пиков. Важно не перебить, чтобы не отделилось масло. Смешать сливки и растопленный шоколад.Охлажденный рулет развернуть, пропитать кофе с коньяком. Для пропитки можно использовать сахарный сироп или ягодный сок. Я люблю не очень сладко и для меня кофе - в самый раз. Смазать бисквит кремом.Снова свернуть рулетом. Я его завернула в тот же пергамент, в котором он выпекался. Положить для застывания в холодильник на 1 час или дольше.Затем достать рулет из холодильника, убрать пергамент. Рулет готов. Можно посыпать его сахарной пудрой, нарезать и подавать.
сегодня первый раз готовила полосатый бисквитный рулет. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
УРА!!! Свершилось! Я сделала полосатый бисквитный рулет! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!