Этот классический рецепт запеканки из печени мне достался от мамы, а ей - от бабушки, а уж рецепту, проверенному временем верить можно, - получится вкусно и сытно, хоть на обед, хоть на фуршет!

Этот рецепт приготовления запеканки из печени позволит накормить столь полезной печенкой даже тех домочадцев, которые обычно к ней равнодушны, - ведь получается чрезвычайно нежная запеченная масса, и того самого привкуса печени,за который многие ее не любят, тут полностью убирается ( благодаря предварительному замачиванию в молоке - в первую очередь). Я еще очень советую запастись кроме вышеуказанных ингредиентов 100 граммами любого твердого сыра, - половину можно добавить в тесто, а половину - потереть и посыпать запеканку сверху. Вкусно и аппетитно!

Количество порций: 4-5

Простой рецепт запеканки из печени русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 12 мин. Содержит всего 252 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 12 мин
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Фуршет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Горячие блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Печень говяжья — 1 Килограмм
• Гречневая крупа — 1 Стакан
• Лук — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Молоко — 1 Стакан
• Соль — 1 По вкусу
• Перец — 1 По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовим все ингредиенты. Печень сразу же замачиваем в молоке, и держим там хотя бы час.
2. Тем временем отварим гречку, как обычно, - на воде или бульоне.
3. Морковь и лук моем, чистим, и нарезаем для обжарки.
4. Поджарим на растительном масле овощи, пока лук не станет прозрачным. Остужаем.
5. Теперь подготовленную печень и смесь со сковородки перекручиваем в мясорубке, или взбиваем в блендере.
6. Взбиваем в отдельной мисочке яйца, и домешаем их к основе.
7. Я еще добавляю тертый твердый сыр - для лучшей «вязкости» нашей массы. Да и вкусно :)
8. Домешиваем к массе гречку.
9. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем еще раз и выкладываем на противень, застланный пленкой или бумагой для запекания.
10. Отправляем в раскаленную духовку на 40 минут или час - в зависимости от мощности плиты.