Непростой рецепт маш-харчо узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 87 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 87 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: ОбедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: СупТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на четыре порциибаранина на костях (голяшка) - 500 г1 большая морковь1 маленький баклажан3 больших мясистых помидора1 чашка фасоли маш2 крупных картошкиполовина головки чеснокакинза, укроп - по вкусузира - по вкусукориандр сухой - по вкусулибо сбор специй для баранины или харчосоль - по вкусуПошаговое приготовлениеБаранину нарезать на куски среднего размера (3 х3 см примерно). Налить постное масло и поставить её «пугать». Жарить на среднем огне 15 минут, перемешивая. После выпаривания сока к баранине добавить крупно натертую морковь, лук, рубленный чеснок (2/2, примерно), баклажан, нарезанный на мелкие кубики. Жарить 10 минут, постоянно помешивая.Свежий помидор разрезать пополам и мякотью натереть на терке до шкурки (получается томатное пюре). Как только лук и баклажан размягчатся, ввести весь помидор с соком к баранине с овощами и оставить на подогреве еще на 10 минут. Всыпать соль и специи.Картофель почистить и порезать на очень мелкие кубики. Маш тщательно промыть проточной водой. Засыпать картофель и маш к баранине и залить кипятком (примерно 2 л, но учтите, маш разбухнет, так что смотрите консистенцию сами). Оставить на среднем огне при полузакрытой крышке на 40-50 минут.По готовности добавляем оставшийся чеснок и рубленую зелень.