Простой рецепт рагу по‑цюрихски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 715 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 715 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Телятина 900 г
Шампиньоны 300 г
Сливки 35% - ные 300 мл
Растительное масло 5 столовых ложек
Паприка 1 чайная ложка
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лимонная цедра ½ чайной ложки
Пошаговое приготовление
Подготовить необходимые ингредиенты, промыв и обсушив их.
Мясо нарезать брусками поперек волокон, смазать маслом, посыпать паприкой и оставить мариноваться минут на 10.
Грибы нарезать на 4 или 8 частей.
На сильно разогретой сковороде обжарить телятину с грибами в течение 4–5 минут.
В это время взбить сливки.
Мясо с грибами посолить и поперчить. Подержать на сильном огне еще пару минут. Добавить сливки, петрушку и цедру лимона. Все перемешать и тушить под крышкой 10–15 минут, пока мясо не станет мягким.
Хорошо подойдут к рагу пюреобразные гарниры. Вместо лимонной цедры можно добавить приправу «лимонный перец».
