Говядина с томатами, базиликовым маслом и листьями сельдерея

Непростой рецепт говядины с томатами, базиликовым маслом и листьями сельдерея домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 559 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 559 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на две порции

• Говяжий стейк 200 г
• Помидоры 300 г
• Красный лук ½ головки
• Зеленый базилик 20 г
• Зеленый лук 5 г
• Апельсины 1 штука
• Листья сельдерея 20 г
• Оливковое масло 50 мл
• Соль по вкусу
• Растительное масло 10 мл
• Молотый черный перец по вкусу
• Сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сделать на помидорах крестообразные надрезы, ошпарить их кипятком и снять кожицу. Разрезать на четвертинки, удалить внутренности — семечки и жижу. Четвертинки нарезать тонкой лапшой.
2. Мелко нарубить базилик и смешать его с оливковым маслом, апельсиновым соком, солью и перцем. Залить этим соусом помидоры, перемешать и отправить на десять минут в холодильник — настаиваться.
3. Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить на нем говяжий стейк, предварительно слегка посоленный и поперченный (лучше использовать черный перец крупного помола — он не так быстро горит). Кусок мяса толщиной примерно в два сантиметра нужно обжаривать три минуты с одной стороны и две с другой, после чего отправить этот кусок на три минуты в духовку, разогретую до 180 градусов, чтобы мясо дошло до готовности.
4. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками. Достать из холодильника помидоры, выложить сверху мясо, посыпать мелко нарубленным зеленым луком и листьями сельдерея.

Для этого салата лучше использовать стейк «рибай» — с прожилками жира: это мясо после обжарки сочнее и вкуснее обычного постного филе.