Закуска а-ля лобио

Делала с консервированной фасолью и без кинзы.

Несложный рецепт закуски а-ля лобио грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 266 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 266 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Завтрак, Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 2 банки консервированной фасоли (можно замочить и отварить самим) - у меня была белая в томате и красная в соку
• 1 луковица
• кинза
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 помидор
• 1 красный перец
• 2 ст. л. гранатового соуса или сока (опционально)
• горсть поджаренных грецких орехов
• соль, сахар
• зелень - петрушка, сухой базилик, орегано

Пошаговое приготовление

1. Берем глубокий сотейник или сковороду с высокими бортами.
2. Порезать лук тонкими полукольцами и пожарить на растительном масле до прозрачности. Помидор ошпарить кипятком и снять кожу. Порезать кубиками. Перец порезать кубиками.
3. Добавить к луку перец, обжарить, в конце процесса положить кубики помидора, обжарить все вместе. На сковороду выложить из банок фасоль вместе с жидкостью. Добавляем томатную пасту, тушим, чтобы выпарилась половина жидкости. Немного солим.
4. Грецкие орехи нарезаем острым ножом на тонкие пластины, я для упрощения процесса их слегка обжарила на сухой сковороде и крупно подробила в процессоре. Кинзу моем и нарезаем.
5. Чеснок выдавливаем через давилку.
6. Как только жидкость наполовину выпарилась, добавляем к фасоли зелень, чеснок, орехи, соус гранатовый или сок, сухие травы. Если надо еще - солим и добавляем чуток сахара по вкусу. Еще 10 минут и можно выключать.
7. Главное - все время перемешивать массу, т. к. она густая и норовит подгореть. В конце кидаем свежую зелень.
8. А сейчас главное - есть его будем завтра - оно самое вкусное на второй день, когда настоиться. Поэтому лучше готовить вечером. И никакого мяса не надо.