Рулет из судака со шпинатом и красной икрой

Непростой рецепт рулета из судака со шпинатом и красной икрой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 87 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рыба и морепродукты
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на две порции

• Судак (филе) 500 г
• Шпинат50 г
• Сельдерей (корень)50 г
• Цедра лимона2 ст. л.
• Соль
• Перец (черный)
• Сливки100 мл
• Лук порей1/1, стебель
• Чеснок1 зубчик
• Масло сливочное несоленое30 г
• Икра красная зернистая
• Зелень

Пошаговое приготовление

1. Еще один вариант основного блюда – рыба. В данном случае – судак, завернутый рулетом. И пусть вас не пугает, что это долго или сложно! Совсем наоборот, а результат – эффектный и очень новогодний. Авторский рецепт чудо - рыбки от кулинарного блогера Лены Москаленко - специально.
2. Метод:
3. Острым ножом разделать судака – срезать рыбное филе с кожи, стараясь ее не повредить. Филе порубить.
4. Сельдерей натереть на средней терке, припустить вместе со шпинатом в небольшом количестве сливочного масла, посолить и приправить черным перцем.
5. Смешать филе судака с овощами, выложить начинку на рыбью кожу, посыпать цедрой лимона и свернуть рулетом.
6. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, выложить рыбу и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут.
7. Приготовить соус: порей нашинковать тонкими колечками, чеснок порубить, спассеровать овощи на сливочном масле, добавить сливки и довести до кипения, тут же снять с плиты и приправить соус красной икрой.
8. Рулет полить соусом и подавать с зеленью.