Несложный рецепт рулета с нутом и уткой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 319 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 319 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Мясо утки 135 г.
Нут 0.5 стак.
Куриное яйцо 3 шт.
Сушеная кинза 0.2 ч. ложк
Имбирь сухой молотый 0.2 ч. ложк
Мускатный орех молотый 0.2 ч. ложк
Перец красный молотый 0.1 ч. ложк
Пищевая соль 0.25 ч. ложк
Кориандр молотый 0.2 ч. ложк
Подсолнечное масло 2 ст. ложк
Сметана 1 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Рулет с нутом и уткой готовится на основе яичного блинчика. Для начинки используется предварительно сваренное утиное мясо, отварной нут, сметана или майонеза, и специи. Для начала нужно приготовить яичный блинчик. Для этого разбейте в глубокую тарелку куриные сырые яйца. Хорошо разболтайте яйца. Затем насыпьте специи: кинзу, молотый имбирь, мускатный орех и красный перец по вкусу, еще можно добавить свои любимые специи. При этом не забудьте посолить по вкусу яичную смесь.
На сковороду налить подсолнечное масло, вылить яичную массу. Жарить блинчик с одной стороны около 3 минут на среднем огне, а затем перевернуть на другую сторону. Готовые яичный блинчик снять с сковороды. Яичный блинчик жарится аналогично блинам из муки, поэтому трудностей не должно возникнуть.
Предварительно сваренный нут необходимо размять специальным приспособлением для пюре или обычной столовой вилкой. Масса должна получиться однородной и густой.
Отварное утиное мясо необходимо разобрать на небольшие кусочки. Можно разобрать мясо руками, либо порезать ножом на произвольные кусочки.
На сковороду налить подсолнечное масло, подогреть его. Высыпать утиное мясо и поджарить около 7 минут на несильном огне. Мясо остудить.
Поджаренное утиное мясо и измельченный нут соединить в общей миске.
По вкусу посолить и добавить сметану. Хорошо перемешать. Сметану можно заменить майонезом или сливками. Сметана домашняя, поэтому придает небольшую кислинку блюду, а если сливки придадут сладковатый привкус начинке, поэтому нужно выбирать исходя из вкусовых предпочтений.
В начинку я тоже добавляю небольшое количество специй, а именно мускатный орех и молотый кориандр.
На теплый яичный блинчик выложить всю начинку, сделать ровный слой.
Сформировать рулет и уложить на тарелку швом вниз, иначе раскрутится. Яичный блинчик практически не рвется, что позволяет легко скрутить рулет.
Рулет желательно поместить в холодильник, хотя бы на 30 минут, чем дольше, тем лучше. Когда рулет остынет, то он лучше будет разрезаться на кусочки. Этот рулет хорошо подходит для праздничного застолья, он выступает в качестве холодной и сытной закуски.
