Форель в кисло-сладком соусе

Сложный рецепт форели в кисло-сладком соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 182 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 182 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Филе форели 440 г
• Красный сладкий перец 1 штука
• Желтый сладкий перец 1 штука
• Зеленый сладкий перец 1 штука
• Кетчуп 150 г
• Консервированный ананас кусочками 100 г
• Кунжутное масло 1 столовая ложка
• Красный винный уксус 50 мл
• Ржаная сеяная мука 50 г
• Портвейн 50 мл
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Судак 100 г
• Морковь ¼ штуки
• Репчатый лук 1 штука
• Стебель сельдерея ¼ штуки
• Лавровый лист 1 штука
• Петрушка 1 штука
• Свежий тимьян 1 штука
• Вода 150 мл
• Молотый черный перец по вкусу
• Дикий рис 500 г
• Зелень 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Готовим рыбный бульон: положить кусок судака (или окуня) в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, лук, стебель сельдерея, лавровый лист, веточку петрушки и тимьяна. Варить при слабом кипении снимая пену, пока треть воды не выпарится, нам нужно на 2 порции блюда 100 мл рыбного бульона.
2. Нарежь филе кубиками 2 х2 см. В миске смешай муку и немного черного перца. Обваляй в смеси рыбу.
3. Нарежь ломтиками лук, обжарь на растительном масле. Добавь нарезанный сладкий перец, рыбу. Готовь 2–3 минуты, аккуратно перемешивая, затем откинь на сито.
4. Сковороду протри салфеткой, налей красный винный уксус, портвейн, кетчуп, соевый соус и рыбный бульон. Дай жидкости немного выпариться.
5. В соус выложи овощи и рыбу, добавь ломтики ананаса без жидкости. Аккуратно перемешай. Сбрызни кунжутным маслом.
6. Отвари рис.
7. Переложи содержимое сковороды на свежеотваренный рис, поперчи, посыпь свежей зеленью.