Опята сейчас выращивают в искусственных условиях, поэтому их легко купить в супермаркете, а учитывая, что они очень полезны, стоит иногда разнообразить ими свой рацион. Овощная лазанья с опятами получается очень вкусной и нежной.
Непростой рецепт лазаний с опятами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 131 килокалорий.
Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 45 мин
Количество калории: 131 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед, Романтический ужин, Ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф, сковорода
Ингредиенты на восемь порций
опята (можно с/м) - 1 кг
чеснок - 3 зуб.
масло оливковое - 6 ст. л.
масло сливочное - 60 г
мука - 60 г
бульон овощной - 500 мл
сливки - 250 мл
сыр твердый - 125 г
соль, белый перец
помидор крупный - 4 шт.
базилик сушеный - щепотка
листы лазаньи, не требующие варки - 1 упаковка
Пошаговое приготовление
Грибы при необходимости разморозить. Поставить на огонь большую сковороду, налить намного оливкового масла, в 3 захода обжарить грибы, каждый раз добавляя раздавленный зубчик чеснока. Переложить в миску и отставить.
Помидоры залить кипятком и оставить на минуту, снять кожуру. Мякоть измельчить в блендере.
Для соуса в небольшом сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить, быстро помешивая. Постепенно вливать горячий бульон и сливки, все время помешивая. Всыпать тертый сыр и дать ему разойтись. Приправить солью и перцем.
Дно большой формы застелить пергаменом, вылить тонким слоем немного соуса. Уложить 1/1, листов лазаньи. Выложить 1/1, грибов и залить 1/1, соуса.
Выложить 1/1, листов лазаньи и 1/1, томатного пюре. Присыпать сушеным базиликом. И опять 1/1, соуса. Повторить слои. Последний слой - соус. Накрыть фольгой и опставить в духовку (180 гр) на 30 минут. Снять фольгу и убрать в духовку еще на 15 минут.
Дать лазанье 10-15 минут постоять и нарезать. Приятного аппетита!
Здесь можно использовать готовые резаные томаты в с/с.
По содержанию фосфора и кальция опята могут конкурировать с рыбой.
