Салат из артишоков и сладкого перца с цикорием

Несложный рецепт салата из артишоков и сладкого перца с цикорием французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 253 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салаты, Французская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Артишоки 4 штуки
• Сладкий перец 1 штука
• Цикорий 1 штука
• Помидоры 2 штуки
• Лимоны ½ штуки
• Яйцо куриное 3 штуки
• Уксус 2 столовые ложки
• Растительное масло 5 столовых ложек
• Горчица 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Помидоры на 10 секунд опустить в кипяток, ополоснуть холодной водой, очистить от кожицы и разрезать на 4 части.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить от скорлупы. Разрезать на 2 части, отделив белки от желтков; белки нарезать тонкой соломкой, желтки измельчить.
3. Цикорий очистить и промыть и отварить.
4. Выжать сок половины лимона.
5. Острым ножом отрезать листья артишоков, черешки разрезать на 4 части, положить в миску, полить соком лимона.
6. Сладкий перец промыть, обсушить, разрезать на 2 части, удалить семена, мякоть нарезать тонкой соломкой.
7. Для приготовления заправки перемешать растительное масло, уксус, горчицу. Добавить измельченные желтки, соль, черный молотый перец.
8. Перемешать все ингредиенты и заправить салат.