Простой рецепт булочек птенчики авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 277 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 277 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на четыре порции
Молоко обезжиренное 400 мл.
Сахар 200 г.
Маргарин молочный 100 г.
Дрожжи прессованные 60 г.
Мука пшеничная 600 г.
Оливковое масло 50 мл.
Куриное яйцо 4 шт.
Сахар ванильный 2 г.
Поваренная соль 5 г.
Пошаговое приготовление
Тесто делаем на опаре. Нужно теплое молоко налить в мисочку и вилкой размять в нем прессованные дрожжи, добавить одну ложку сахара для брожения и один стакан муки. Поставить на 30 минут в теплое место.
Взбиваем три яйца (одно оставим для смазки верха булочек)со 100 г. сахара, добавить соль.
Маргарин комнатной температуры, (в мягком состоянии) перебить с яичной смесью.
Затем влить опару, всыпать оставшуюся муку. Мука бывает по плотности разная, может быть понадобится еще. В конце капаем масло оливковое. Тесто выходит мягкое эластичное, однородной консистенции.
Кладем тесто на стол и ждем еще 30 минут. Далее формируем шарики одинаковые по весу, желательно.
Катаем жгутики, вокруг большого пальца, делаем петлю.
Вот какие птички - невелички в итоге получились.
Выкладываем на смазанный лист друг от друга на расстоянии наши заготовки. Ставим в предварительно разогретую печь до 180 градусов. Выпекаем 20 минут. На 14 минуте приготовления, смазываем желтком осторожно в печи, чтобы тесто не осело.
Варим сахарный сироп:100 г. сахара залить 50 мл. воды, проварить 15 минут. Смазываем верх готовых, еще не остывших булочек.
