Простой рецепт куриных сердечек с картофелем в сметанном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 141 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 141 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на две порции
Куриные сердечки 300 г.
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сметана 30% жирности 3 ст. ложк
Масло сливочное 20 г.
Пищевая йодированная соль 2 ч. ложк
Перец черный молотый 1 г.
Пряные травы 2 г.
Пошаговое приготовление
Куриные сердечки с картофелем в сметанном соусе вкусное и не затратное блюдо. Субпродукты, а в частности куриные сердечки, стоят недорого, многие правда их обходят стороной, а зря. Так как из них можно приготовить очень много вкусных блюд. Например паштет из куриных сердечек. Сочетание куриных сердечек и сметаны - идеальное. Сердечки получаются не просто мягкими, но еще и ароматными, но здесь правда не обойтись и без специй. Куриные сердечки необходимо подготовить: аккуратно снимите тонкую прозрачную пленку и срежьте лишний жир. Далее разрежьте их на две части, и хорошо промойте под проточной водой, иногда внутри скапливаются сгустки крови, их естественно нужно будет удалить.
Куриные сердечки для начала мы будем отваривать. Сердечки выложить в сотейник, залить водой и отправить на плиту. Как только вода закипит, слить ее, промыть сердечки и снова отправить на плиту. Отварить сердечки в слегка подсоленной воде до полуготовности, примерно 20 минут. Бульон слить в стакан, он в дальнейшем может вам пригодиться.
Сковороду со сливочным маслом разогреть и обжарить до мягкого состояния лук. Обжарить можно и на растительном масле, но хочу предупредить, на сливочном получается вкуснее.
Выложить к нему сердечки и тоже слегка обжарить, примерно 3-4 минуты. К сердечкам можно добавить грибы шампиньоны. Эти два ингредиента великолепно сочетаются между собой. Ну и готовое блюдо будет сытнее.
Добавить три столовых ложки сметаны или сливок (по необходимости воды или бульона, в котором варились сердечки). Желательно использовать сметану 25-30% жирности, тогда соус получится гуще и жирнее. Убавить огонь и тушить сердечки под крышкой до готовности. Добавить специи по вкусу: соль, перец, пряные травы.
Куриные сердечки я решила подать с картофелем, на мой взгляд это отличное сочетание. Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности целиком. Картофель можно превратить в пюре, или подать к сердечкам просто отварной картофель. Картофель можно заменить на рис, гречку или макаронные изделия. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Куриные сердечки с картофелем в сметанном соусе готовы. Это вкусное, полезное и недорогое блюдо, оно получается очень нежным, сочным и ароматным. Поедается оно моментально. К нему можно подать любые домашние соленья. В нашей семье обожают квашеную капусту по - армянски. Приятного аппетит!
