Простой рецепт плова с бараниной и чесноком узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 524 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 524 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Узбекская кухня, Плов

Ингредиенты на девять порций

• Бараний окорок 650 г
• Рис 2 стакана
• Морковь 1 штука
• Специи для плова 1 столовая ложка
• Чеснок 3 головки
• Подсолнечное масло 1 стакан
• Вода 1 стакан
• Репчатый лук 2 головки

Пошаговое приготовление

1. Раскаливаем масло в казане на сильном огне, кладем мясо, обжариваем.
2. Убавляем огонь до средней температуры, кладем натертые морковь и лук. Перемешиваем и добавляем воду, вставляем чеснок, чтобы торчали хвостики, накрываем крышкой и оставляем на минут 40, периодически помешивая. Через 20 минут кладем соль и специи.
3. Убавляем огонь до минимума, снимаем с огня, вынимаем чеснок и заливаем кипятком, засыпаем рис на ровный зирвак, готовим рис в течение часа.

Зирвак — это основа для плова, а именно — гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей. Если вода выпарилась, а рис еще не готов, то долить кипяток через ситечко, чтобы рис НЕ попал на дно и не пригорел.