Простой рецепт печеночных отбивных домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 178 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 178 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на две порции
Свиная печень 300 г.
Молоко 1 стак.
Пищевая соль 0.5 ч. ложк
Перец черный молотый 0.3 ч. ложк
Растительное масло 3 ст. ложк
Мука пшеничная 3 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Отбивные из печени можно приготовить из свиных или говяжьих субпродуктов. Продукт этот недорогой, но отбивные в итоге получаются ничем не хуже мясных. Молоко прекрасно смягчает печень, делает ее нежной и очень мягкой. Обязательно рекомендую вымачивать кусочки печени в молоке и не пренебрегать этим этапом готовки. Свиную печень обмыть, обтереть салфеткой. Нарезать печень на кусочки толщиной до 2 см.
Теперь кусочки печени нужно отбить кулинарным молоточком. Делать это нужно очень аккуратно, перед отбиванием печень лучше накрыть пищевой пленкой или чистым полиэтиленовым пакетом. Посолить и поперчить кусочки печени.
Переложить отбивные из печени в миску, влить молоко, перемешать. Оставить печень вымачиваться около 1 часа.
Теперь перекладываем печень на тарелку с мукой, обваливаем со всех сторон. Молоко из миски не выливаем, на следующем этапе готовки оно нам пригодится!
Жарим печеночные отбивные на растительном масле. Вымоченной печени не нужно много времени для готовки. Обжарьте кусочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Затем влейте молоко. Тушите печень в молоке еще 5-7 минут.
Отбивные из печени получились невероятно мягкими и вкусными. Подавайте их с овощами, крупяными гарнирами. Приятного аппетита!
