Несложный рецепт овощной запеканки с горбушей итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 168 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 168 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: День рождения
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основные блюда
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на шесть порций
брокколи (свежезамороженая) 400 г
картофель 5-6 шт.
морковь 1 шт.
лук (репчатый) 1 шт.
горбуша (филе) 700 г
яйца куриные 1 шт.
крахмал (без горки) 2 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
специи
масло подсолнечное
Пошаговое приготовление
Филе горбуши посолить, поперчить, посыпать специями (можно использовать готовую смесь специй для рыбы), полить лимонным соком.
Лук мелко нарезать, посыпать им рыбу и оставить на 30 минут.
2-3 картофелины и морковь нарезать некрупными кубиками, опустить в кипящую подсоленную воду (воды налить такое количество, чтобы она лишь покрывала овощи) на 5-7 минут, до мягкости и полуготовности.
Вынуть шумовкой из бульона.
В кипящий бульон опустить брокколи, довести до кипения (3 мин.
), вынуть.
Овощи размять в пюре (с помощью блендера, тогда консистенция получится более однородной).
Разогреть духовку до 230 градусов, форму для запекания смазать маслом.
Оставшийся картофель нарезать тонкими кружочками, посолить, перемешать, выложить в один слой в форму, поверх положить рыбное филе вместе с луком, тоже в один слой.
Сырое яйцо слегка взбить, вмешать его в овощное пюре, добавить крахмал, тщательно перемешать.
Залить получившимся пюре рыбный слой.
Поставить в духовку на 30-40 мин.
Подавать запеканку можно с соусом из сметаны с пряностями.
