Любишь красивую и ароматную самсу?! Научись готовить ее дома!
Такая самса с фаршем из домашнего слоеного теста - это не только праздник живота, а еще и услада для глаз, ведь слоится она кругами, это очень красиво! И каждый может создать такое прекрасное блюдо у себя на кухне!
Простой рецепт самсы с фаршем из слоеного теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 188 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 188 килокалорий
Количество порций: 20 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на двадцать порций
Яйца (чтобы смазать самсу перед выпечкой) 1 шт.
Для теста:
Пшеничная мука 650 гр
Вода 400 мл
Соль 15 гр
Сливочное масло 150 гр
Для начинки:
Фарш мясной (свино - говяжий) 600 гр
Лук репчатый 400 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
Просеиваем муку. Соль разводим в воде. В соленую воду порциями сыплем муку и начинаем замешивать тесто.
Продолжаем вымешивать на столе (или доске) до однородности, эластичности, мягкости и податливости. Заворачиваем в пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре полчаса.
Для фарша нарезаем лук среднего размера кубиками.
Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, хорошо вымешиваем, утрамбовываем и оставляем настаиваться.
Когда тесто отдохнуло, топим сливочное масло и охлаждаем его.
Тесто делим на 4 равных части.
Все части раскатываем до толщины 2 мм, тонко.
Все раскатанные пласты теста складываем один на другой, перемазывая каждый из них маслом.
Сворачиваем тугой рулет.
Делим его на 4 части (для удобства), слегка уплотняем, как бы скручивая, заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в морозильник.
Каждую часть делим на 5 частей. всего получится 20 сочней для самсы.
Раскатываем каждый кружочек.
Смотрим, какая сторона красивее, и кладем ею на стол. Выкладываем ложку фарша и формируем самсу.
Перекладываем заготовки на пергамент на противень и смазываем взбитым яйцом.
