Рулетики из паприки с овечьим сыром

Непростой рецепт рулетиков из паприки с овечьим сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 300 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 300 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда

Ингредиенты на шесть порций

• Красный сладкий перец 2 штуки
• Зеленый сладкий перец 2 штуки
• Сыр фета 125 г
• Сливочный сыр 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Укроп ½ пучка
• Петрушка ½ пучка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Лимонный сок 5 столовых ложек
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Маслины без косточек 50 г
• Листья базилика по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нагреть духовку с грилем. Паприку промыть, разрезать вдоль на две части и очистить. Половинки паприки положить внутренней стороной вниз на фольгу на решетке и жарить на гриле в течение 5–8 минут, пока кожица не почернеет. Вынуть из духовки и дать остыть под влажным полотенцем, затем удалить кожицу.
2. Размять вилкой овечий сыр, добавить сливочный сыр и все хорошо перемешать. Очистить зубчик чеснока, измельчить его под прессом. Зелень промыть под струей воды, листья отделить и мелко порубить. Перемешать чеснок и зелень с полученной сырной массой. Заправить солью, перцем и 1 столовой ложкой лимонного сока.
3. Расправить половинки паприки, положить на них по 1 столовой ложке сырной массы и разровнять ножом. Свернуть половинки паприки в виде рулетиков и под крышкой поставить в холодильник не менее, чем на 1 час.
4. Рулетики из паприки разрезать на кружки шириной 1 см, красиво разложить на тарелки.
5. Оставшийся лимонный сок смешать с солью, перцем и оливковым маслом, сбрызнуть рулетики.
6. Маслины мелко порубить, посыпать ими приготовленное блюдо и украсить базиликом.

Если у вас нет гриля, перец можно запекать в духовке при температуре 250 градусов в течение 20–25 минут, пока на кожице не появятся пузырьки и она не почернеет. К этому блюду подходят обжаренный на тостере крестьянский хлеб или лепешки. Источник: М. Браунер «Вегетарианская кухня для гурманов»