Непростой рецепт салата с фасолью Черный глаз авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 314 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 314 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Салат
Ингредиенты на шесть порций
лист лавровый – 2 шт.
паприка молотая – 1 щепотка
соль – по вкусу
бекон копченый – 8-10 полосок
масло оливковое рафинированное (для обжарки) – 2 ст. л.
сок лимонный – 2 ст. л.
перец болгарский разного цвета небольшой – 2 шт.
фасоль черный глаз – 2/2, стакана (140 г)
помидор крупный – 2 шт. (300 г)
соус томатный густой (например, Долмио с базиликом) – 5 ст. л.
лук репчатый среднего размера – 1 шт.
базилик сушеный – 1/1, ч. л.
смесь перцев свежемолотая – 1 ч. л.
чеснок крупный – 1 зубчик
Пошаговое приготовление
Фасоль промыть, залить холодной водой (3 стакана), довести до кипения, варить 5 минут на сильном огне. Воду слить. Фасоль залить чистой горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30-40 минут с добавлением лимонного сока, 1/1, ч. л. свежемолотого перца и лаврового листа. Соль добавить за 5 минут до окончания варки.
Бекон подсушить до золотистого цвета на сухой сковороде, откинуть на бумажное полотенце.
В ту же сковороду влить масло, прогреть, обжарить на сильном огне 1 минуту лук, нарезанный полукольцами, а затем болгарские перцы, нарезанные крупной соломкой в течение 5 минут, добавив сухой базилик, оставшийся перец и паприку. Заправить овощи томатным соусом. Прогреть на слабом огне еще 1 минуту. В конце жарки добавить мелко рубленный чеснок, перемешать и сразу выложить овощную смесь в фасоль. Перемешать все еще раз, чтобы фасоль хорошо пропиталась. Помидоры нарезать кубиками, добавить в салат. Посолить по вкусу.
Выложить порцию салата на тарелку, сверху положить полоски бекона.
