Блины, наверное, одно из самых давних изделий русской кухни. В наше время каждый старается привнести в классический рецепт что-то своё особенное. И новинки рецептов блинов сарафанным радио (нынче это интернет) разлетаются по белу свету.
Сегодня оденем вкусную сёмгу в кружевной наряд. В тесто для блинчиков я всегда добавляю куркуму, уж очень люблю, когда они солнечные. Сегодня добавим нежный карри, все-таки для рыбки наряд готовим.
Обычный блинчик скроет красоту сочетания зелени и рыбы, а вот кружевной будет в самый раз! Как же добиться такого эффекта? Сразу узор может не очень красиво получаться, не отчаивайтесь. Процесс этот творческий, вот и творите на свой вкус. Плетите кружева!
Несложный рецепт блинов кружевных с сёмгой и рукколой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 мин. Содержит всего 169 килокалорий.
Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 55 мин
Количество калории: 169 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: Банкет, ужин, завтрак
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски
Технология приготовления: Выпечка
Ингредиенты на одну порцию
Для теста для блинчиков
Карри 10 г
Масло оливковое Extra Virgin 20 мл
Молоко 1 л
Мука пшеничная 350 г
Сахар 60 г
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 4 шт.
Начинка для блинчиков
Лимон 1 шт.
Руккола 1 пучок
Сёмга солёная 400 г
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить тесто для блинчиков нам понадобится мука, молоко, яйца, оливковое масло, сахар, соль, карри. Для начинки приготовить сёмгу слабосолёную, рукколу и лимон.
Яйца взбить венчиком с сахаром и солью.
Добавить половину порции молока, ещё раз взбить венчиком.
Просеянную муку добавлять небольшими порциями, всё время помешивать венчиком. Добавить карри и взбить.
Продолжать добавлять муку и молоко по очереди, тщательно разбивая комочки венчиком. Добавить оливковое масло, перемешать и оставить тесто на 15 минут отдохнуть. Тесто получится достаточно жидким.
Для получения кружевных блинчиков, нужно приготовить маленькую бутылку с дозатором и крышкой, в которой сделать небольшое отверстие. Если хотите получить крупные решётки — воспользуйтесь дозатором, а если более тонкие узоры — закрутите пробку с отверстием.
Разогреть сковороду, смазать её куском свиного сала, лить тесто тонкой струей по всей поверхности. Совет: очень тонкие полоски теста быстро подгорают, рвутся. Такой блинчик нельзя использовать для начинки. Сделать несколько пробных. Решётку жарьте по форме квадрата. Аккуратно перевернуть и слегка поджарить с другой стороны.
Если крупная начинка, выпекать нужно блин на всю сковороду.
Если хотите сделать акцент на начинке, не стоит делать крупный размер блина, наливайте тесто в центр сковороды. Вы должны получить маленький кружевной блинчик.
Подготовить начинку для блинов. Обрезать стебли у рукколы, нарезать узкими кусками рыбу.
На подготовленный блинчик выложить зелень, полосу рыбы и аккуратно закрутить. Старайтесь туго не скручивать блин, иначе скроете начинку. Кружева предполагают прозрачность. Помните об этом. Порежьте лимон, перед употреблением можно сбрызнуть сок на рыбу.
