Несложный рецепт ризотто с овощами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 147 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 147 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
Ингредиенты на три порции
Рис круглозерный шлифованный 200 г.
Баклажан 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 1 шт.
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Чеснок 3 шт.
Укроп 2 веточ.
Петрушка 2 веточ.
Подсолнечное масло 1 ст. ложк
Пищевая соль 10 г.
Пошаговое приготовление
Ризотто с овощами - это традиционное блюдо итальянской кухни, которое готовится на основе круглозёрного риса. Оно получается очень вкусным, сытным и полезным. Для его приготовления сначала моем баклажан, разрезаем его на кубики и кладём в подсоленную воду на пятнадцать минут для того, чтобы горечь вышла. Через пятнадцать минут смываем с баклажанов соль проточной холодной водой.
Лук очищаем и также режем на кубики. Кладём его в сковородку с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем в сковородку сухой рис и обжариваем его с луком в течение десяти минут, постоянно помешивая.
Затем добавляем приблизительно стакан горячей кипячёной воды, солим и всё перемешиваем. Уменьшаем огонь, прикрываем рис крышкой и оставляем тушиться около двадцати минут. Во время тушения можно подливать по - немного горячей воды, пока рис не станет мягким.
Пока рис тушится, очищаем перец от семян и нарезаем его тонкими полосками.
Помидор моем и также тонко нарезаем.
Добавляем в готовый рис баклажаны, перемешиваем, снова накрываем крышкой и тушим ещё пять минут.
Когда баклажаны будут готовы, добавляем нарезанный перец.
Затем кладём помидоры.
Всё хорошо перемешиваем и тушим ещё пару минут.
В самом конце кладём нарезанную свежую зелень и три зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
Ещё раз перемешиваем и подаём к столу. Приятного аппетита!
