Тушеная печень в сметане

Непростой рецепт тушеной печени в сметане домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 114 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 114 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Лук репчатый 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Подсолнечное масло 20 мл.
• Свиная печень 300 г.
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Мука пшеничная 3 ст. ложк
• Вода 120 мл.
• Сметана 10% жирности 0.5 стак.
• Сушеная кинза 0.25 ч. ложк
• Кориандр молотый 0.25 ч. ложк
• Универсальная приправа 0.25 ч. ложк
• Укроп 2 веточ.

Пошаговое приготовление

1. Тушеная печень в сметане - это второе блюдо, которое готовится вместе с морковью и репчатым луком. Благодаря овощам и сметане печень к столу подается вместе с ароматным соусом. Поэтому начинаем процесс приготовления с очищения репчатого лука, чеснока и моркови. Репчатый лук для данного блюда необходимо порезать на кружочки, а затем каждый кружочек разрезать на 4 части.
2. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
3. Очищенные зубчики чеснока нарезать ножом на небольшие кусочки.
4. Итак, приступаем к обжариванию овощей. Рекомендую обжаривать овощи, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее. Высыпаем в кастрюлю с толстым дном порезанный лук, а затем наливаем подсолнечное масло. Поставить кастрюлю на огонь и довести масло до кипения. Жарить лук около 5 минут.
5. Высыпаем в кастрюлю тертую морковь и перемешиваем. Тушим 3 минуты морковь с луком. Выключить огонь и переходим к печени.
6. Я беру свиную печень. Её необходимо прополоснуть водой, если требуется, то убираем пленки и жилочки. Затем печень следует порезать произвольными кусочками. Хочу обратить внимание что, чем меньше куски печени, тем быстрее приготовится блюдо.
7. Еще раз промываем водой кусочки печени, солим и перчим по вкусу.
8. Каждый кусочек печени обвалять в пшеничной муке. Чем больше будет муки на печени, тем гуще получится соус.
9. На сковородке нагреть подсолнечное масло и положить печень. Обжариваем печень с каждой стороны около 3 минут.
10. Обжаренную печень высыпать к моркови с луком, перемешать и поставить на огонь. Если не нравятся кусочки обжаренного лука, то его можно измельчить в блендере.
11. Порезанный чеснок высыпаем в кастрюлю и перемешиваем.
12. Пропустить через мельницу семена кинзы и кориандра. Специи добавляем сразу в кастрюлю.
13. По вкусу добавляем мексиканскую приправу, в ее состав входит паприка, которая отлично сочетается с печенью.
14. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
15. Кладем сметану и перемешиваем. Не советую использовать майонез, а лучше всего брать сметану хорошего качества. Магазинная сметана может немного испортить блюдо, так как во время тушения может свернуться в комочки. Тушить печень около 20 минут на медленном огне.
16. Тушеную печень в сметане подаем к столу в теплом виде. Посыпать готовое блюдо укропом или другой свежей зеленью. Тушеную печень можно подавать вместе с картофелем или как самостоятельное блюдо с хлебом или батоном.