Домашний адыгейский сыр

Очень простой рецепт домашнего адыгейского сыра итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 62 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на пять порций

• молоко коровье 2000 мл
• лимон 1 шт.
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Молоко вылить в кастрюлю и поставить на огонь.
2. Пока молоко греется, приготовить следующую конструкцию: на большую кастрюлю установить сито или дуршлаг.
3. В сито поставить пластиковое ведерко с отверстиями (их легко сделать большим гвоздем).
4. Ведерко застелить несколькими слоями марли.
5. Молоко нагреть почти до кипения.
6. В идеале — до 90 градусов.
7. Снять молоко с огня, активно помешивая, добавить лимонный сок.
8. Продолжать мешать около минуты.
9. Произойдет реакция: молочный белок отделится от сыворотки.
10. Дать постоять пару минут.
11. Аккуратно перелить в ведерко, застеленное марлей.
12. При желании можно немного посолить.
13. Разровнять ложкой.
14. Накрыть марлей.
15. Сверху поставить небольшой груз, например, ведерко с водой.
16. Убрать все в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
17. Домашний адыгейский сыр готов.
18. Приятного аппетита!