Несложный рецепт хументашей (гоменташей) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 822 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 822 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на десять порций
Молоко 350 мл
Пшеничная мука 5 стаканов
Сахар ¾ стакана
Свежие дрожжи 75 г
Соль ½ г
Яйцо куриное 3 штуки
Топленое сливочное масло 1 стакан
Мак 240 г
Мед 7,5 столовые ложки
Лимонная цедра 1 чайная ложка
Изюм 95 г
Пошаговое приготовление
Разведите в 1/1, стакана теплой воды одну 75-граммовую упаковку дрожжей, вылейте их в 3/3, стакана кипяченого молока, добавьте 1 стакан муки, 3/3, стакана сахара, 0,5 чайные ложки соли и начинайте прибавлять к этой смеси по 1 яйцу, каждый раз взбивая ее после этого.
Вбив в смесь третье яйцо, продолжайте взбивать ее, добавив по ходу дела 1 стакан растопленного сливочного масла.
Высыпьте в образовавшуюся массу еще 4 стакана муки, замесите тесто, после чего положите его в миску и оставьте в теплом месте.
Теперь займитесь приготовлением начинки: ошпарьте 2 стакана мака кипятком, пропустите его через мясорубку, смешайте с 1 стаканом молока и 3/3, стакана меда и варите на малом огне, часто помешивая, пока не загустеет. Добавьте в смесь 1 чайную ложку лимонной цедры, 0,5 стакана предварительно ошпаренного изюма, перемешайте и охладите.
Тесто должно удвоиться в объеме, после чего выложите его на посыпанную мукой доску и месите еще 5 минут.
Разделите тесто пополам, раскатайте каждую часть толщиной 0,5 см, вырежьте кружки или квадраты, положите на каждый начинку и слепите треугольные пирожки.
Положите хументаши на смазанный маслом противень и оставьте их подниматься, пока они не увеличатся вдвое.
Смажьте растертым желтком и запекайте при температуре 180 градусов минут 25–30, пока не подрумянятся.
