Несложный рецепт судака в яично-грибном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 592 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 592 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииФиле судака 800 гСушеные белые грибы 10 гСливочное масло 100 гЯичный желток 2 штукиКартофель 600 гЧеснок 2 зубчикаСметана 20% - ная 150 млУкроп 10 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеКартошку очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, а картошку превратить в пюре, добавив сметану и давленый чеснок.Предварительно замоченные сухие белые грибы залить двумя стаканами воды и варить на медленном огне двадцать пять минут. Бульон процедить, вареные грибы мелко нарезать.Отварить на пару филе судака, приправив солью и перцем.Сливочное масло растопить на водяной бане. На водяной бане же взбить яичные белки с небольшим количество соли, после чего вбить в желтки топленое масло, вливая его тонкой струйкой. После масла вбить в соус грибной бульон, посолить, поперчить, добавить крупно нарубленный укроп и грибы.На картофельное пюре выложить судака, сверху залить соусом — и тут же подавать.
@voyaol, рецепт судака в яично-грибном соусе ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!