Несложный рецепт бефстроганова домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 116 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 116 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийБелые грибы 500 гСметана 30% - ная 150 млСливки 35% - ные 100 млГовяжья вырезка 1 кгГовяжий бульон 500 млБелое сухое вино 100 млСоль по вкусуРастительное масло 100 млДижонская горчица 1 столовая ложкаМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеГовяжью вырезку очистить от пленок, нарезать тонкими ломтиками — по 3–5 мм.Разогреть сковороду и обжарить на ней ломтики мяса, предварительно их посолив, на части растительного масла. Готовить только до появления коричневой корочки, после чего убрать в теплое место. Мясо нужно жарить не все сразу, а частями, чтобы кусочки нормально обжаривались, а не тушились вместе.В сотейник налить белое вино и выпарить его на три четверти на быстром огне. Добавить бульон — его нужно уварить примерно наполовину.На сковороде, плеснув туда растительного масла, обжарить до коричневой корочки нарезанные ломтиками белые грибы и снять с огня.В сотейник с бульоном добавить сливки и сметану и томить на среднем огне, не давая соусу убежать через край сотейника. Когда соус загустеет, приправить его солью и перцем.Выложить в сковороду с грибами обжаренное мясо, залить соусом, довести его до слабого кипения и потомить мясо еще три минуты.Заправить бефстроганов дижонской горчицей, перемешать и подавать со спагетти или лапшой.В столовской традиции это было тушеное мясо, а вообще это жареное мясо с соусом. Так это блюдо звучит куда ярче.