Надеюсь, узнав, как приготовить рыбу по-итальянски, вы станете часто радовать этим простым и удивительно вкусным блюдом своих родных и близких! Лучше всего так готовить сардину.
Это старинный рецепт венецианский рыбаков. В те времена, когда итальянские хозяйки о холодильниках могли только мечтать, им приходилось придумывать самые изощренные способы хранения рыбы. Вот и додумались консервировать ее в большом количестве лука, известного своими бактерицидными свойствами. На венецианском диалекте это блюдо называется Sarde in saor или ароматные сардины. Их подают в ресторанчиках и тавернах на территории всего Апеннинского полуострова. Причем этот классический рецепт рыбы по-итальянски вполне допускает использование как морских, так и пресноводных сардин. А хранить такую рыбу в холодильнике можно целую неделю - на вкусе это скажется только самым благоприятным образом!
Количество порций: 3
Несложный рецепт рыбы по-итальянски итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 дн 1 ч. Содержит всего 329 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 дн 1 ч
Количество калории: 329 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на три порции
Сардины — 600 Грамм
Лук репчатый — 600 Грамм
Сахар — 1 Ст. ложка
Винный уксус — 1 Стакан
Кедровые орешки — 2-3 Ст. ложек
Изюм — 2-3 Ст. ложек
Масло оливковое — 1-1,5 Стакана
Лавровый лист — 2-4 Штук
Перец красный горошком или молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Мука — 0,5 Стакана
Пошаговое приготовление
Сардины почистить, выпотрошить и вымыть. Обсушить бумажными полотенцами.
Хорошо разогреть сковороду с маслом. Сардины обвалять в муке и обжарить.
Выложить на бумажные салфетки. Посолить.
Лук нарезать полукольцами. Слишком горький залить холодной водой на 10-15 минут или ошпарить кипятком. Выложить лук в кипящее масло, добавить уксус, соль и сахар. Убавить огонь и тушить лук до полного размягчения и прозрачности - примерно полчаса.
В посуду с высокими бортами выкладываем сардины. На них - лук, предварительно запаренный изюм и кедровые орешки.
Чередуем рыбу и лук с изюмом и кедровыми орешками. Последний слой - лук.
Сверху положить лавровый лист, посыпать перцем. Полить остатками масла, закрыть посуду крышкой или затянуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 24 часа.
Подавать сардины холодными в качестве закуски. Приятного аппетита!
