Спаржевая фасоль в томате

Самое главное в приготовлении спаржевой фасоли, вигны, — выбрать фасоль молочной спелости, когда створки бобов без волокон, нежные. В зелёных бобах много витаминов: А, В, С, кальция, минеральных солей, железа. По содержанию полноценных белков лопатки фасоли превышают рыбу и приближаются к мясу. Приятного аппетита!

Простой рецепт спаржевой фасоли в томате украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 118 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на восемь порций

• Лук - порей 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Петрушка свежая 30 г
• Помидоры 3 шт.
• Соль 2 г
• Фасоль стручковая свежая 500 г
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда возьмём спаржевую фасоль, морковь, лук порей, зелень, томаты, чеснок.
2. Морковь режем кружочками.
3. Лук порей нарезаем кольцами.
4. У фасоли обрезаем кончик и плодоножку и нарезаем кусочками.
5. Морковь обжариваем на кукурузном масле.
6. Добавляем лук порей, продолжаем жарить.
7. К обжаренным овощам добавляем фасоль и тушим.
8. С томатов снимаем кожицу, предварительно залив их кипятком.
9. Затем измельчаем боендером томаты, зелень, чеснок, соль, перец.
10. Заливаем соусом фасоль.
11. Тушим 20-25 минут под крышкой, при необходимости добавляем горячую воду.