Рулеты из свинины с грибами

Простой рецепт рулетов из свинины с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на три порции

• Соль по вкусу
• Шампиньоны 400 г
• Свиное филе 600 г
• Репчатый лук 2 головки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сливки 35% - ные 1 стакан
• Сыр моцарелла 250 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Растительное масло 3 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте 2–3 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Очистите лук и нарежьте его тонкими четвертинками колец. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета (около 10 минут), помешивая.
2. Промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками шампиньоны, добавьте их в сковороду с луком и готовьте еще 10–15 минут, периодически помешивая.
3. Выложите готовые грибы в миску, добавьте рубленые яйца и тертый сыр. Все хорошо смешайте, приправьте солью и молотым перцем по вкусу.
4. Нарежьте свинину поперек волокон на куски толщиной примерно 7–8 мм. Посолите и поперчите свинину с обеих сторон и хорошо отбейте кухонным молотком, чтобы куски стали тонкими и достаточного размера для заворачивания начинки.
5. Выложите около 2 столовых ложек начинки на каждый кусок свинины и заверните свинину в форме рулета. Закрепите с помощью зубочисток или обмотайте нитью.
6. Разогрейте большую сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте свиные рулеты со всех сторон, начиная с бокового шва. После обжаривания шва можно вынуть зубочистки (если вы использовали нить, ее можно снять позже).
7. Выложите обжаренные рулеты в форму для выпечки (если вы пользовались нитью, снимите ее). Налейте в форму около 1,5 стаканов воды и сливки. Приправьте черным перцем и солью и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку.
8. Запекайте в течение 30 минут или до золотистой корочки. Подавайте теплыми.